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Sidra Flower Punch 1 Sidra Flower Punch 1
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Sidra Flower Punch

Formato
Molienda

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Descripción

Preventa Especial

Ecuador

Zamora Chinchipe - Loja
Higo
Arándano
Maple
Jazmín
Nombre del Café Aura I.
Productor Richard Anderson Granda Bermúdez
Altitud 1450 - 1600 msnm
Varietal Sidra - Wush Wush
(Flower Punch)
Proceso Natural Especial Con fermentación anaeróbica hasta llegar a un pH de 3,8. Luego puesto a secar en marquesina aproximadamente 20 días. Al 15% de humedad se guarda en funda Grainpro por 8 días (reposo enzimático), para luego secar hasta llegar al 11%.
壱. Perfil sensorial
Escala de intensidad: 1 a 4
Acidez (Media Baja)
● ● ○ ○
Dulzor (Alta)
● ● ● ●
Cuerpo (Bajo, Jugoso y Sedoso)
● ○ ○ ○
Amargor (Media Baja)
● ● ○ ○
弐. Nivel de Tueste
Ultra Ligero 130 Agtron
◀ Claro Oscuro ▶
Ultra Ligero
ACTIVO
Ligero
-
Medio Ligero
-
Tiempo de Reposo Recomendado 5 semanas
Tostado en Chile por
AURA COFFEE ROASTERS