Aura Coffee Roasters

¿Sabías que existen tres formas de procesar el café?

1. Proceso Lavado

   • Se separan la cáscara y el mucílago del fruto mediante una despulpadora.
   • Luego, las semillas se fermentan y se lavan con agua.
   • Finalmente, se dejan secar las semillas.
   Resulta en tazas limpias, con notas florales y acidez brillante.

2. Proceso Natural

   • Las cerezas de café se secan enteras después de la cosecha, sin remover la cáscara.
   • Requiere un buen clima para el secado.
   • Ofrece tazas con notas a frutas y vinos, baja acidez y mucho cuerpo.

3. Proceso Honey

   • Se despulpan las cerezas y se dejan secar con parte del mucílago.
   • El mucílago crea una sensación pegajosa similar a la miel.
   • Los cafés Honey son dulces, con matices frutales y acidez moderada.