¿Sabías que existen tres formas de procesar el café?

¿Sabías que existen tres formas de procesar el café?

  1. Proceso Lavado

    • Se separan la cáscara y el mucílago del fruto mediante una despulpadora.
    • Luego, las semillas se fermentan y se lavan con agua.
    • Finalmente, se dejan secar las semillas.
    • Resulta en tazas limpias, con notas florales y acidez brillante.

  2. Proceso Natural

    • Las cerezas de café se secan enteras después de la cosecha, sin remover la cáscara.
    • Requiere un buen clima para el secado.
    • Ofrece tazas con notas a frutas y vinos, baja acidez y mucho cuerpo.
  3. Proceso Honey

    • Se despulpan las cerezas y se dejan secar con parte del mucílago.
    • El mucílago crea una sensación pegajosa similar a la miel.
    • Los cafés Honey son dulces, con matices frutales y acidez moderada.

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